単語：mì chính 意味：グルタミン酸ナトリウム。料理のうま味を強めるために使う調味料。日本語では「味の素」と言うことも多い。 類義語：bột ngọt（ベトナム語で最も一般的な呼び方）、aji-no-moto（商品名として通じることがある） 対義語：特定の対義語はありませんが、強いて言えば không nêm（味付けしない）、gia vị tự nhiên（天然の調味料）などが対照的です。 解説： 「mì chính」は、ベトナムでグルタミン酸ナトリウムを指す言葉です。日常会話では「bột ngọt」のほうがよく使われますが、「mì chính」も広く通じます。料理に少量加えると、素材の味を引き立て、うま味を強める効果があります。 使う場面は家庭料理、食堂、食品の成分説明などです。ただし、健康面や食習慣の理由から使わない人もおり、「味が自然でない」と感じる人もいます。そのため、会話では中立的に使うのが無難です。 「thêm mì chính」は「味の素を加える」、「không cho mì chính」は「化学調味料を入れない」という意味で、料理の説明によく出ます。ニュアンスとしては、単に調味料名を指すだけでなく、人工的なうま味調味料という印象を伴うことがあります。 日本語の「味の素」は商品名から一般名詞化した言い方で、ベトナム語の「mì chính」とかなり近い感覚です。ただし、会話では「mì chính」より「bột ngọt」が自然なことが多いです。 例文： ・Canh này cho một ít mì chính sẽ ngon hơn. ・Mẹ tôi không thích dùng mì chính trong nấu ăn. ・Nhà hàng ghi rõ món này không có mì chính.