単語：củ sen 意味：レンコン、ハスの地下茎。食用にする蓮の根茎部分を指す。 類義語：rễ sen（※文脈によっては「ハスの根」だが、食用のレンコンとしては củ sen が一般的）、ngó sen（ハスの茎・若い茎を指すことが多い） 対義語：明確な対義語はないが、trên mặt nước（＝水面上の部分）、hoa sen（ハスの花）、lá sen（ハスの葉）など、地上・水上部の名称が対になる 解説： củ sen はベトナム語で「レンコン」を表す名詞です。文字通りは「ハスの塊根・地下茎」のような意味で、料理用語として非常によく使われます。日本語の「レンコン」とほぼ同じ感覚で使って問題ありません。 ベトナム料理では、炒め物、煮物、揚げ物、サラダ、酢の物、スープなど幅広く用いられます。食感はシャキシャキしており、火を通しても歯ごたえが残るのが特徴です。 また、ベトナム語では sen が「ハス」を意味するため、củ sen は「ハスの根」という語感を持ちます。食材名として非常に自然で、スーパーや市場、レシピで頻繁に目にします。 なお、ngó sen は細い茎や若い部分を指すことが多く、酢の物やサラダに使われることがあります。củ sen はより太い地下茎、つまり一般的なレンコンを指す点で区別されます。 例文： ・Tôi thích canh củ sen với xương heo. ・Củ sen chiên giòn rất ngon. ・Món gỏi củ sen có vị chua ngọt. ・Bà ấy mua củ sen ở chợ sáng nay.