単語：rây bột 意味：粉をふるう、ふるいにかける。料理や製菓で、小麦粉や片栗粉などの粉類を細かいふるいに通して、ダマを取り除いたり空気を含ませたりすること。 類義語：lọc bột、rây, sàng bột、làm mịn bột 対義語：trộn bột thô、đổ bột trực tiếp、không rây 解説： 「rây」は「ふるい（sieve）」を使ってこす、振るい分けるという意味の動詞で、「bột」は粉を指します。「rây bột」はそのまま「粉をふるう」という料理用語で、特にケーキ、クッキー、パンなどの生地を作る前によく使われます。ふるうことで粉が均一になり、塊が残りにくくなるため、仕上がりがなめらかになります。日本語の「粉をふるう」とほぼ同じ感覚で使えます。 「rây bột」は日常会話ではやや料理・製菓寄りの表現ですが、レシピでは非常によく出ます。類似表現として「sàng bột」もありますが、一般的な料理では「rây bột」のほうが自然です。なお、単に「rây」とだけ言うと文脈によっては「ふるう」と理解されますが、何をふるうかを明確にするために「bột」を伴うことが多いです。 また、ふるう動作は「きれいにする」「均質にする」というイメージもあり、混ざり物や固まりを取り除くときに使われます。実際の調理では、粉砂糖やココアパウダーをふるう場面でも使えます。 例文： ・Trước khi làm bánh, tôi rây bột mì cho thật mịn. ・Bạn nên rây bột để bánh không bị vón cục. ・Cô ấy đang rây bột cacao lên mặt bánh. ・Hãy rây bột qua một cái rây nhỏ trước khi trộn.