単語:xào
意味:炒める
類義語: chiên (揚げる)
対義語:luộc (茹でる)
解説:ベトナム語で「xào」は、特に少量の油を使って食材を高温で短時間炒める調理法を指します。この調理法は、食材の風味を引き出し、食感を残すために用いられます。「chiên」は揚げることを意味し、油で食品を完全に浸す調理方法です。「luộc」は食材を水で茹でることを指します。「xào」はベトナム料理において非常に一般的な調理方法で、野菜や肉、魚介類を使ったさまざまな料理に広く利用されています。
例文:
・Hôm nay tôi sẽ xào rau cải với tỏi.
(今日はニンニクと一緒に青菜を炒めます。)
・Món thịt heo xào chua ngọt rất ngon.
(甘酸っぱい豚肉炒めはとても美味しいです。)
・Chúng ta nên xào hải sản để giữ được độ tươi ngon.
(海鮮を炒めて新鮮さを保つべきです。)
・Tôi thích ăn mì xào với thịt gà và rau.
(私は鶏肉と野菜の炒めうどんが好きです。)
このように、「xào」は多くの料理に応用され、風味や食感を楽しむことができる調理方法として特に人気があります。